Dioscorea polystachya (Shan Yao): Chinesische Yamswurzel in der TCM-Tradition

Dioscorea polystachya, in der traditionellen chinesischen Kräuterkunde bekannt als Shan Yao (山药), ist eines der bekanntesten Kräuter der TCM-Tradition und gleichzeitig ein in China weit verbreitetes Lebensmittel. Die getrocknete Wurzelknolle dieser kletternden Pflanze wird seit über zweitausend Jahren in den klassischen Texten beschrieben und nimmt unter den tonisierenden Kräutern eine besondere Stellung ein, weil sie zwischen Lebensmittel und klassischer Kräuterkunde steht.

Der chinesische Name Shan Yao lässt sich wörtlich mit "Bergmedizin" übersetzen und verweist auf die ursprünglichen Wuchsorte der Pflanze in den Bergregionen Nordchinas. Aura Nutrition verwendet Shan Yao in mehreren klassischen Tablettenrezepturen, inspiriert von der traditionellen chinesischen Kräuterkunde.

Die Namen einer Pflanze

  • Botanischer Name (Latein): Dioscorea polystachya (älter auch Dioscorea opposita oder Dioscorea batatas)
  • Pinyin (TCM): Shan Yao (山药), in der Dao-Di-Bezeichnung auch Huai Shan Yao (怀山药)
  • Deutsche Bezeichnung: Chinesische Yamswurzel, chinesischer Yams, Lichtwurzel
  • Pharmazeutische Bezeichnung: Rhizoma Dioscoreae
  • Pflanzenfamilie: Dioscoreaceae (Yamswurzelgewächse)

Shan Yao und Wild Yam: Eine wichtige Klarstellung

Im deutschen Sprachraum wird der Begriff Yamswurzel sehr breit verwendet und bezieht sich auf unterschiedliche Pflanzen aus der Gattung Dioscorea. In der TCM-Tradition wird klar zwischen zwei sehr unterschiedlichen Gruppen unterschieden:

  • Shan Yao (Dioscorea polystachya): die chinesische Yamswurzel, in Ostasien als Lebensmittel und in der TCM-Tradition als das Qi tonisierendes Kraut verwendet. Die fleischigen Knollen sind essbar und werden in der chinesischen Küche in Suppen, Pfannengerichten und Reisbreien zubereitet.
  • "Wild Yam" (Dioscorea villosa und verwandte Arten): eine in Mittel und Nordamerika heimische Pflanze, die in der westlichen Pflanzenkunde eigenständig betrachtet wird und in der TCM-Tradition nicht verwendet wird. Wild Yam ist nicht essbar und wird in europäischen Nahrungsergänzungsmitteln häufig in einem ganz anderen Kontext angeboten.

Wenn in den Rezepturen von Aura Nutrition Shan Yao erscheint, bezeichnet das ausschließlich die getrocknete Knolle der chinesischen Yamspflanze Dioscorea polystachya. Die Verwechslung mit Wild Yam ist im deutschsprachigen Raum verbreitet, in der TCM-Tradition jedoch klar ausgeschlossen.

Die Pflanze

Dioscorea polystachya ist eine ausdauernde, kletternde Pflanze aus der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae). Sie ist in den Bergregionen Nord und Ostchinas heimisch und wird heute in weiten Teilen Ostasiens kultiviert. Die Pflanze bildet windende, mehrere Meter lange Stängel aus, die sich an Stützen entlang nach oben winden. Die Blätter sind herzförmig und stehen gegenständig am Stängel, was sich auch im älteren Artnamen opposita niederschlägt.

Im Spätsommer erscheinen kleine, unscheinbare weißliche Blüten. Die medizinisch und kulinarisch verwendete Speicherknolle wächst unter der Erde und kann eine Länge von dreißig Zentimetern bis zu einem Meter erreichen. Sie ist außen mit einer hellbraunen, leicht rauen Schale bedeckt und im Inneren reinweiß mit einer leicht schleimigen Konsistenz. Die Ernte erfolgt in der Regel im Herbst oder im frühen Winter nach einer Wachstumsphase von einem bis zwei Jahren.

Shan Yao in der TCM-Tradition

In der TCM-Tradition wird Shan Yao den das Qi tonisierenden Kräutern (bu qi) zugeordnet. Eine Besonderheit von Shan Yao ist, dass es klassisch gleich drei Meridianen zugeordnet wird, nämlich dem Milz, Lungen und Nierenmeridian. Die klassischen Quellen beschreiben den Geschmack als süß, das Temperaturverhalten als neutral.

Bereits im Shennong Bencao Jing aus der Han-Dynastie wird Shan Yao der höchsten Klasse der Kräuter (shang pin) zugeordnet, die in der klassischen Tradition als besonders wertvoll galten. Li Shizhen widmet Shan Yao im Bencao Gangmu aus der Ming-Dynastie einen ausführlichen Eintrag und beschreibt es als ein Kraut, das gleichermaßen als Nahrung und als Heilmittel verwendet werden kann. In dieser Doppelrolle gehört Shan Yao zu den klassischen Vertretern der chinesischen Vorstellung von yao shi tong yuan, also "Medizin und Nahrung aus derselben Quelle".

In den klassischen Rezepturen erscheint Shan Yao häufig in Kombination mit Shu Di Huang und Shan Zhu Yu. Diese Dreierkombination bildet die tonisierende Grundgruppe der Liu Wei Di Huang Rezeptur, einer der zentralen Formeln der TCM-Tradition.

Das Dao-Di-Prinzip bei Shan Yao

In der TCM-Tradition gilt der geografische Ursprung eines Krautes als wesentliches Qualitätsmerkmal. Dieses Prinzip wird als Dao Di bezeichnet. Für Shan Yao gilt die Provinz Henan, insbesondere die historische Region Huaiqing im Norden der Provinz, seit Jahrhunderten als das klassische Anbaugebiet. Shan Yao aus dieser Region wird traditionell als Huai Shan Yao bezeichnet und gehört gemeinsam mit Di Huang, Niu Xi und Ju Hua zu den vier traditionell hoch angesehenen Kräutern Henans, in der TCM bekannt als die "Vier Huai-Kräuter" (Si Da Huai Yao).

Aura Nutrition orientiert sich beim Einkauf an diesem Prinzip und bezieht Shan Yao für seine Rezepturen aus traditionell anerkannten Anbaugebieten. Die Verarbeitung erfolgt anschließend nach GMP Standards im Konzentrationsverhältnis 5:1.

Klassische Rezepturen mit Shan Yao

Shan Yao ist Bestandteil zahlreicher klassischer Rezepturen der TCM. Im Sortiment von Aura Nutrition findet sich chinesische Yamswurzel unter anderem in folgenden Produkten:

  • Liu Wei Di Huang Tang: die "Rezeptur der sechs Geschmacksrichtungen", die klassische Grundrezeptur für das Yin der Niere, in der Shan Yao gemeinsam mit Shu Di Huang und Shan Zhu Yu die tonisierende Dreiergruppe bildet.
  • Jin Gui Shen Qi Wan: die klassische Nieren-Rezeptur aus dem Jin Gui Yao Lüe des Zhang Zhongjing, in der Shan Yao ebenfalls Teil der tonisierenden Dreiergruppe ist.
  • Zhi Bai Di Huang Wan: eine Erweiterung der Liu Wei Di Huang Rezeptur um Zhi Mu und Huang Bai, in der Shan Yao seine Rolle als tonisierendes Kraut beibehält.
  • Shen Ling Bai Zhu San: eine klassische Rezeptur auf Basis von Si Jun Zi Tang, ergänzt um Kräuter zur Unterstützung der Mitte, in der Shan Yao gemeinsam mit Bai Zhu und Fu Ling eine tragende Rolle spielt.
  • Qian Lie Shu Pian: eine umfangreiche klassische Rezeptur, in der Shan Yao gemeinsam mit Shu Di Huang und Shan Zhu Yu als tonisierender Bestandteil erscheint.

Ernte und Verarbeitung

Die Ernte von Shan Yao erfolgt traditionell im Herbst oder frühen Winter, wenn die oberirdischen Pflanzenteile abgestorben sind und die Knolle ihre volle Reife erreicht hat. Die ausgegrabenen Knollen werden geschält, von Wurzelfasern befreit und je nach Verarbeitungsform in dünne Scheiben oder Stücke geschnitten. Die so vorbereitete Wurzel wird anschließend in der Sonne oder bei moderater Hitze getrocknet, bis sie eine feste, weißlich-beige Beschaffenheit erreicht hat.

Eine klassische Sonderform ist Chao Shan Yao, also leicht angeröstete chinesische Yamswurzel, der in der traditionellen Lehre eine etwas stärker auf die Mitte gerichtete Eigenschaft zugeordnet wird. Bei Aura Nutrition wird Shan Yao in einem modernen, GMP zertifizierten Verfahren weiterverarbeitet. Aus rund 180 g Rohkraut entsteht ein konzentrierter Auszug, der in Tablettenform abgefüllt wird. Das Konzentrationsverhältnis liegt bei 5:1, sodass jede Flasche etwa 36 g Konzentrat enthält.

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Aura Nutrition Produkte mit Shan Yao

Wichtige Hinweise

Vorsicht: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.

Bei gesundheitlichen Beschwerden, in der Schwangerschaft, Stillzeit oder bei der Einnahme von Medikamenten sprechen Sie bitte vor der Anwendung mit Ihrem Arzt oder Therapeuten.

Diese Seite dient ausschließlich der allgemeinen Information über Shan Yao in der TCM-Tradition. Sie enthält keine medizinischen Empfehlungen und ersetzt keine Beratung durch einen Arzt oder Heilpraktiker. Aura Nutrition Produkte sind Nahrungsergänzungsmittel und keine Arzneimittel.

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